Kruiden worden al duizenden jaren gebruikt. Niet alleen vanwege hun smaak, geur en kleur, maar ook binnen verschillende traditionele geneeswijzen. Tegenwoordig weten we dankzij wetenschappelijk onderzoek steeds meer over de stoffen die in verschillende kruiden en specerijen voorkomen.
Maar wat zijn gezonde kruiden en wat weten we eigenlijk over hun mogelijke voordelen? Van kurkuma en gember tot knoflook, kamille, munt en rozemarijn: ieder kruid bevat weer andere stoffen. In dit blog bekijken we zes bekende gezonde kruiden en onderzoeken we welke voordelen deze kruiden hebben.
Wat doet kurkuma voor je gezondheid?
Kurkuma is een knalgele specerij die je waarschijnlijk vooral kent uit de Indiase keuken. De gele kleur komt onder andere van curcumine, een van de bekendste actieve stoffen in kurkuma. Uit wetenschappelijk onderzoek zijn aanwijzingen gekomen dat curcumine ontstekingsremmend werkt. Hierdoor is het kruid interessant voor mensen met ontstekingen of voor mensen die last hebben van hun gewrichten.
Je kunt kurkuma toevoegen aan soepen, roerbakgerecht maar ook aan warme melk en smoothies. In combinatie met zwarte peper, olie of kokosmelk wordt kurkuma nog beter opgenomen. Deze kurkuma met zwarte peper is al gecombineerd en kan je dus eenvoudig gebruiken in verschillende recepten.
Wat kan gember doen voor je gezondheid?
Gember heeft een behoorlijk uitgesproken, pittige smaak. Je kunt de wortel gebruiken in thee en andere dranken, maar ook in soepen, curry’s en wokgerechten. Daarnaast wordt gember al lange tijd onderzocht vanwege mogelijke gezondheidseffecten.
Vooral het mogelijke effect van gember op misselijkheid is behoorlijk uitgebreid onderzocht. Verschillende onderzoeken laten zien dat gember bij bepaalde vormen van misselijkheid kan helpen. Daarnaast kan gember helpen om een opgeblazen gevoel te verminderen.
Wil je gember wat vaker gebruiken? Voeg simpelweg een paar plakjes verse gember toe aan warm water of rasp wat gember door een wokgerecht. In wokgerechten, curry’s of soep kun je natuurlijk ook voor gemberpoeder kiezen. Ook gemberthee is een makkelijke manier om van de pittige smaak te genieten.
Wat doet knoflook voor je hart en bloedvaten?
Knoflook is niet alleen een populaire smaakmaker, maar wordt ook al lang gezien als een natuurlijk middel. Daarnaast wordt ook veel onderzocht vanwege de mogelijke invloed op de gezondheid. Er is bijvoorbeeld onderzoek gedaan naar de invloed van knoflook op het cholesterolgehalte. Recente overzichtsstudies laten zien dat het gebruik van knoflook mogelijk kan bijdragen aan gunstige veranderingen in verschillende bloedvetten, waaronder het totaal- en LDL-cholesterol. Knoflook bevat namelijk allicine. En deze stof helpt bij het verlagen van cholesterol. Daarnaast ondersteunt het je weerstand en heeft het antibacteriële eigenschappen.
Knoflook werkt het beste als je het vers gebruikt. Voeg het bijvoorbeeld toe aan een dressing, saus of warme maaltijd. Bak het niet te lang, want dan gaan de werkzame stoffen juist verloren. Vind je verse knoflook soms onhandig? Dan kun je knoflookpoeder eenvoudig toevoegen aan verschillende gerechten.
Kan kamille helpen bij ontspanning?
Kamille wordt al lange tijd gebruikt in kruidenthee en staat vooral bekend als een kruid dat vaak in de avond wordt gedronken. Ook de mogelijke invloed van kamille op slaap is wetenschappelijk onderzocht. Een recent meta-analyse laat zien dat kamille mogelijk een positief effect heeft op bepaalde aspecten van de slaap. Zo werden verbeteringen gezien in de algemene slaapkwaliteit en in sommige onderzoeken bij het inslapen of ‘s nachts wakker worden. Kamille werk dus rustgevend en ontspannend.
Wil je kamille vaker gebruiken? De makkelijkste manier is waarschijnlijk een kop kamillethee. Omdat kamillethee van nature geen cafeïne bevat, past deze ook goed bij een rustig moment in de avond. Zo kun je eenvoudiger ontspannen na een drukke dag en vallen de meeste mensen eenvoudiger in slaap.
Wat doet munt voor je spijsvertering?
Munt kennen we vooral vanwege de frisse smaak. Het kruid wordt veel gebruikt in thee, salades en verschillende warme en koude gerechten. Daarnaast wordt vooral pepermunt onderzocht vanwege de mogelijke invloed op de spijsvertering. Pepermunt zou een verzachtende werking hebben op de maag. Het zou kunnen helpen tegen krampen en om lichte spijsverteringsklachten te verminderen na een zware maaltijd.
Je kunt munt eenvoudig gebruiken in bijvoorbeeld thee, salades, couscous, maar zeker ook in dressings of een smoothie. De verse blaadjes geven vaak net wat meer smaak dan gedroogde varianten. En daarnaast zijn er theesoorten die pepermunt gebruiken om te zorgen voor een verfrissende smaak.
Helpt rozemarijn bij het verbeteren van de concentratie?
Rozemarijn wordt vaak gebruikt als smaakmaker bij geroosterde aardappelen, groenten en mediterrane gerechten. Traditioneel wordt het kruid ook in verband gebracht met geheugen en concentratie en vaak gebruikt om deze te verbeteren.
Rozemarijn is eenvoudig toe te voegen aan verschillende gerechten en goed te gebruiken als smaakmaker. Voeg bijvoorbeeld een paar takjes toe aan de aardappelen, groenten, soepen of ovengerechten en creëer daarmee eenvoudig een mediterrane smaak.
Hoe kun je gezonde kruiden verwerken in je dagelijkse leven?
Je hoeft je keukenkastje gelukkig niet in één keer vol te zetten met allerlei verschillende kruiden. Begin bijvoorbeeld met een paar smaken die je lekker vindt en kijk hoe je die wat vaker in je maaltijden kunt verwerken.
Gember en kurkuma passen bijvoorbeeld goed in curry’s, soepen en wokgerechten, terwijl munt lekker is door salades, couscous of thee. Rozemarijn combineert goed met aardappelen en ovengerechten en knoflook kun je aan ontzettend veel hartige maaltijden toevoegen. Kamille wordt juist vooral gebruikt om thee van te zetten. Kruiden zijn daarmee vooral een makkelijke manier om meer smaak en variatie aan je voeding toe te voegen. En het mooie is: ieder kruid heeft weer zijn eigen smaak én samenstelling.
Vind je het lastig om alle gezonde kruiden los te verwerken? Kies dan voor een handige kruidenmix, bijvoorbeeld voor vis, kip, curry of salade. Door ze in je maaltijden te verwerken, profiteer je op een natuurlijke manier van de positieve eigenschappen. Of voeg simpelweg wat bouillon toe aan je soepen, zodat je van de smaak en gezondheidsvoordelen van kruiden kunt genieten, zonder zelf te hoeven mixen en proberen.
Ook thee is een makkelijke manier om verschillende kruiden te gebruiken. De theesoorten van De Cruydhof combineren verschillende kruiden en zijn er voor verschillende momenten. Bijvoorbeeld wanneer je je lichaam wilt ondersteunen of juist zin hebt in een verfrissend moment. Zo kun je op verschillende manieren gezonde kruiden aan je dagelijkse voeding toevoegen.