Voeding en gezondheid zijn nauw met elkaar verbonden. Wat je dagelijks eet en drinkt, levert voedingsstoffen die je lichaam nodig heeft om goed te functioneren. Denk bijvoorbeeld aan eiwitten, koolhydraten en vetten, maar ook aan vitamines, mineralen en vezels. Een gevarieerd en gezond voedingspatroon vormt daarom een belangrijke basis.

Toch bestaan er verschillende ideeën over wat gezonde voeding precies inhoudt. Zo kijkt de orthomoleculaire voedingsleer op een andere manier naar voeding dan bijvoorbeeld de Paleo- of rawfood-levensstijl. Ook superfoods kunnen binnen verschillende voedingspatronen een plek krijgen.

In dit blog kijken we vooral naar de orthomoleculaire voedingsleer. Wat houdt deze voedingsleer in, welke voedingsmiddelen passen erbij en hoe kan een orthomoleculair voedingspatroon eruitzien?

Wat is orthomoleculaire voedingsleer?

Persoonlijk hebben wij veel affiniteit met deze voedingsleer. Volgens de orthomoleculaire voedingsleer is het belangrijk om de meest optimale hoeveelheid en verhouding moleculen tot je te nemen. Op deze manier verlopen de processen (in dit geval de

biochemische) optimaal en dat heeft een positieve invloed op het herstellen van het lichaam. Het is dus niet zo dat je alleen maar extra vitamines moet slikken zoals weleens wordt gesuggereerd. Orthomoleculaire voeding begint eigenlijk al met ons eten wat we dagelijks innemen. Voeding bestaat uit veel stoffen in een complexe samenstelling. Deze stoffen kun je indelen in macronutriënten en micronutriënten.

De macronutriënten zijn koolhydraten, eiwitten en vetten. Onder micronutriënten vallen bijvoorbeeld de vitamines en mineralen maar ook spoorelementen. De orthomoleculaire voedingsleer richt zich met name op het behouden en optimaliseren van onze lichaamsfuncties.

Wat is optimale voeding volgens de orthomoleculaire voedingsleer?

Zoals al eerder aangegeven richt de orthomoleculaire voedingsleer zich op optimale voeding. Dit houdt een goed samengesteld menu in dat bestaat uit zoveel mogelijk orthomoleculaire voedingsmiddelen. Daarmee bedoelen we de juiste hoeveelheid mineralen, vitamines en spoorelementen.

Wat kun je eten binnen een orthomoleculair voedingspatroon?

Als je meer wilt gaan eten volgens de orthomoleculaire voedingsleer, hoe ziet je menu er dan uit? Aan welke ‘regels’ hou je je dan? Over het algemeen zijn dit de richtlijnen die voorgeschreven worden.

Wat eet je wel:

1. Eet zoveel mogelijk biologisch en dynamisch.
2. Gebruik een goede kooktechniek om zoveel mogelijk vitamines en mineralen te behouden
3. Voeg superfoods toe aan je voeding. Dit zijn rauwe, biologische producten met een hoge voedingswaarde.
4. Drink veel groentesappen (biologisch).
5. Eet veel fruit en verse groenten, beide biologisch. Denk aan 400 tot 800 gram per dag waarvan een deel rauwkost. Dit i.v.m de antioxidanten.
6. Eet verse ongebrande noten en zaden.
7. Gebruik ongeraffineerde koudgeperste oliesoorten (bijv kokosolie, olijfolie, lijnzaadolie)
8. Eet vette vis.
9. Eet volle graan- en volkoren producten, bijvoorbeeld zilvervliesrijst, quinoa, haver, gerst of havermout.
10. Drink veel water of kruidenthee.

Wat eet je niet of met mate:

1. Maak geen gebruik van voeding die industrieel bereid is of geraffineerd.
2. Eet geen voedingsmiddelen waar suiker in zit en gebruik ook geen pure suiker. Hetzelfde geldt voor zoetstoffen.
3. Gebruik geen of weinig vlees en dierlijk vet. Als je vlees eet, eet het dan biologisch.
4. Drink weinig koffie en alcohol. Als je kiest voor alcohol neem dan een glas rode wijn.
5. Gebruik alleen zure melkproducten zoals bijv geitenyoghurt.
6. Als je boter gebruikt, neem dan roomboter i.p.v. margarine.
7. Neem niet teveel kaas van de koe om zo de calciumverhouding niet te verstoren. Als alternatief kun je denken aan geitenkaas.

Met het aanpassen van je voeding kun je al veel veranderen aan de voedingsstoffen die je dagelijks binnenkrijgt. Binnen de orthomoleculaire voedingsleer wordt daarnaast regelmatig gekeken naar supplementen als aanvulling op de dagelijkse voeding. Denk bijvoorbeeld aan vitamine D, vitamine B12, vitamine C, zink en selenium.

Hoe ziet een orthomoleculair voedingspatroon eruit?

Hoe ziet een algemeen orthomoleculair voedingsadvies eruit?

1. Biologische (dynamische) voeding
2. Geen of weinig gebruik van vlees en dierlijk vet. Aanbevolen wordt dan biologisch vlees te gebruiken.
3. Geen gebruik van industrieel bereide en geraffineerde voeding.
4. Weinig koffie en alcohol.
5. Zure melkproducten met rechtsdraaiende melkzuren (met probiotica= darmflorabacteriën).
6. Ruim gebruik van biologische groentesappen.
7. Ruim gebruik van vers fruit (biologisch) en verse groenten (biologisch; 400 tot 800 gram per dag, waarvan een deel als rauwkost)om aan antioxidanten te komen.
8. Geen gebruik van suiker en suikerhoudende voedingsmiddelen.
9. Geen gebruik van zoetstoffen.
10. Ruim gebruik van ongeraffineerde koudgeperste oliesoorten (lijnolie, pompoenolie, olijfolie, omega 3 drinkolie).
11. Ruim gebruik van vette vissoorten.
12. Een juiste kooktechniek om de gekozen kwaliteitsvoeding te waarborgen tot op het bord (om het verlies van essentiële voedingsstoffen te voorkomen).
13. Ruim gebruik van volle hele graanproducten (zilvervliesrijst, quinoa, haver, gerst e.d.) en volkoren producten (ongezoete muesli).
14. Ruim gebruik van verse ongebrande noten en zaden.
15. Gebruik van roomboter i.p.v. margarine.
16. Een overwegend basische voeding. Het zuur-base evenwicht wordt goed in de gaten gehouden. (zuurgraad waarde bepalingen).
17. Kruidenthee, medicinale thee
18. Beperken van koe-kaas en de hoeveelheid zuivel om de calciumverhouding niet te verstoren.
19. Ruim gebruik van bladgroenten (i.v.m. magnesium).
20. Extra vitamine C kan geadviseerd worden om de nitraten te ‘neutraliseren’.
21. Het gebruik van zogenaamde superfoods. Dat zijn rauwe, biologische producten met een hoge voedingswaarde.

Ook kan geadviseerd worden extra voedingsstoffen zoals antioxidanten (vitamine C, bètacaroteen, vitamine A, vitamine E, lycopeen, alfaliponzuur, selenium, zink e.d.), vitaminen B, mineralen, aminozuren en vetzuren in tablet, poeder, vloeistof of capsulevorm te nemen als blijkt dat hieraan een tekort is (n.a.v. een bloedonderzoek, slechte voedingsgewoonten, een onbalans van een biochemische proces dat klachten geeft).

Er kan ook gekozen worden dit niet door middel van supplementen te doen, maar door middel van verrijkte voedingsrecepturen. Diverse natuurdiëtisten zijn hierin gespecialiseerd.

Supplementen kopen als aanvulling op gezonde voeding

Wil je supplementen kopen als aanvulling op je dagelijkse voeding? Kijk dan eerst naar welke voedingsstoffen je al voldoende uit je voedingspatroon haalt en waar eventueel extra aandacht voor nodig is. Meer is bij vitamines en mineralen namelijk niet automatisch beter.

Er zijn verschillende merken die vitamines, mineralen en andere supplementen aanbieden. Denk bijvoorbeeld aan Vitals, maar ook Royal Green heeft verschillende supplementen en bij Mattisson vind je naast supplementen ook allerlei superfoods en andere producten die binnen verschillende voedingspatronen gebruikt kunnen worden.

Let bij het kiezen van een supplement altijd op de ingrediënten, dosering en aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Heb je specifieke klachten, gebruik je medicijnen of wil je hogere doseringen gebruiken? Overleg dan eerst met een arts of andere deskundige.