Op voorraad
De tarwe voor deze pizza deegmix is op biodynamische wijze geteeld. Sinds jaar en dag kiest de boerenfamilie voor zaadvaste graanrassen. Dit graangewas hebben van nature een goede weerstand tegen ziektes en plagen en kunnen op eigen kracht vruchtbaar zaad voortbrengen. Na de oogst wordt dus een klein gedeelte van het graan apart gehouden als zaadgoed voor het volgende groeiseizoen, waardoor de boer jaar in jaar uit zelfstandig blijft. De rest gaat naar de Spielberger Molen, waar de molenaars gehele graankorrels malen. Smaakvol, volwaardig en vitaal meel van dichtbij de natuur.
Basisrecept plaatpizza bodem van 34 cm x 38 cm. Doe de deegmix met 7 gram droge gist en 250 ml lauw water en 2 eetlepels olijfolie in een kom. kneed met een mixer tot een soepel deeg en daarna met de hand enkele keren goed door. Laat vervolgnes het 30 minuten rijzen. Rol het deeg uit op een met bloem bedekte vlakken ondergroet. Leg de bodem op een ingevette of met bakpapier beklede bakplaat en beleg de pizza naar wens.
TARWEbloem** 95.3%, Zeezout, Bakpoeder*; (druivensapconcentraat*. maiszetmeel*. rijsmiddel: natriumbicarbonaat)
* = Biologisch,