Deze rigatoni is een combinatie van beste Siciliaanse durumtarwe en quinoa, wat zorgt voor een unieke textuur en smaak. De ribbels van de pasta houden sauzen mooi vast, waardoor ze ideaal te gebruiken zijn in een rijke ragú, stevige pastaschotels of met een lichte dressing. Gemaakt door de familie Barbagallo, waar inmiddels de vierde generatie aan het roer staat. Durumtarwe wordt in 28 stappen gemalen tot semolina. De semolina wordt binnen 24 uur verwerkt tot pastadeeg, wat vervolgens in bronzen mallen wordt geperst voor een ambachtelijke textuur. Tot slot wordt de rigatoni op lage temperatuur gedroogd voor een optimale smaak en nutriënten. Échte ambachtelijke Italiaanse pasta dus!