De boekweit voor dit volkoren meel is op biodynamische wijze geteeld in Tsjechië, Polen en Duitsland. Boekweit heeft, net als graan, een dunne schil en bevat daardoor bijzonder veel voedingsvezels. Doordat de dunne schil rondom de boekweit is blijven zitten voor dit meel, is het volkoren meel. Doordat de biodynamische boeren schoon werken in samenhang met de natuur blijven bodem en landschap ook schoon. De biodynamische akkers kunnen zich zo ontwikkelen tot een levendig landschap met insecten, vogels en andere dieren. Een boekweitbloem bevat veel nectar en bloeit wel dertig dagen, waarmee het een belangrijk gewas is voor bijen en hommels. Smaakvol, volwaardig en vitaal meel van dichtbij de natuur.