Matcha is Japanse groene thee in poedervorm. De kleur is felgroen, de smaak aards. Sommige mensen moeten er een beetje aan wennen, anderen zijn er direct aan verslaafd! Matcha is niet goedkoop, maar dat komt omdat alleen de allerbeste en -jongste blaadjes van de theeplant geschikt zijn voor matcha en de productie en verwerking van matcha veel ervaring en geduld vereist. Matcha is mede populair geworden door de goede eigenschappen die het toegeschreven wordt. Groen goud, wordt het ook wel genoemd. Deze matcha is gecategoriseerd in de hoogste kwaliteitsklassen en is daarom bij uitstek geschikt om thee of latte mee te drinken.

Let op dat je water of (plantaardige) melk van ca. 80°C gebruikt, anders wordt matcha bitter. Omdat er relatief veel cafeïne in matcha zit (een vierde van wat er in koffie zit) is dit een heerlijk oppeppend drankje!