Rauwe tijmhoning (Wild About Honey)
100% rauw
koud geperst
ongefilterd
Tijmhoning heeft een unieke kenmerkende smaak als gevolg van de aanwezigheid van Thymol, de medicinale, antiseptische component van wilde tijm oftewel: Thymus Serpyllum. Tijmhoning is een mooie donkere amberkleurige rauwe honing, rijk aan antioxidanten en antibacteriële verbindingen.
Wilde Tijm groeit overal in het zuidelijke Middellandse Zeegebied, waaronder de Algarve heuvels en de kust van Portugal. De verscheidene tijmsoorten die hier voorkomen bloeien vooral tijdens de hete en droge zomermaanden.
Rauwe tijmhoning begint donker en vloeibaar wanneer hij warm is en uiteindelijk kristalliseert hij tot een prachtige, dikke romige rauwe honing met een rijke en intense (en verslavende) smaak.
Deze tijmhoning is een meesterwerk van Portugese imker Tio Antonio.