Kuzu is een fijn, wit zetmeel dat wordt gewonnen uit de wortel van de kudzu-plant (Pueraria lobata). In Japan wordt het al eeuwenlang gebruikt in de keuken, en in de macrobiotische keuken is het een vaste waarde.

Kuzu is een natuurlijk, smaakloos bindmiddel dat sauzen, soepen en stoofpotten mooi glanzend en zijdezacht maakt, zonder klonten. Ook heerlijk voor puddingen en desserts, of traditioneel als warme kuzu-drank.

Glutenvrij, non-GMO en zonder toevoegingen. In een handige, duurzame koker.

Gebruik: Los 1 theelepel kuzu op in een beetje koud water en roer dit door warme soep, saus of stoofpot. Breng kort aan de kook tot het mengsel indikt en helder wordt. Ook geschikt voor puddingen en desserts. Traditioneel wordt kuzu ook bereid als warme drank: los 1 theelepel op in een kopje koud water, verwarm al roerend tot het helder en dik wordt.