Acaciahoning is een ideale honing voor diegenen die zo nu en dan honing lusten. Deze honing blijft namelijk lang vloeibaar, door het lage glucosegehalte. Het is een lichte, bijna doorzichtige honing. De smaak is zacht en vrij neutraal. Hierdoor is de honing ook geschikt voor ‘beginnelingen’. Het wordt vaak gebruikt als zoetstof in de koffie, thee of yoghurt en is ideaal in koekjes of cake.
Acaciahoning komt, zoals de naam al zegt, van de acaciaboom. Deze boom geeft van mei tot en met juli witte vlinderachtige bloemen die in trossen bij elkaar hangen. Deze bomen zijn in Nederland vaak te vinden in stadsparken. Ze zijn onder andere te herkennen aan de diep gegroefde stam. Hoewel de bomen in Nederland aanwezig zijn, is het honingaanbod vanuit Nederland erg beperkt.
Deze honing wordt ook wel gebruikt bij verkoudheid en spijsverteringsklachten. Daarbij wordt het voor kleine wonden gedruppeld op een pleister, waarna deze op de wond komt te liggen.

Onze acaciahoning komt van geselecteerde imkers uit Europa.