Arenga Palmsuiker

Palmsuiker - natuurlijke zoetstof met een lage Glycemische Index!
Palmsuiker is een natuurlijke zoetstof die is gewonnen uit het zuivere sap van de arenga- en de dadelpalm. Het geoogste pure sap wordt op een traditionele manier langzaam ingedampt tot palmsuiker. Dit is een intensief handmatig proces. Op deze manier blijven de aanwezige mineralen, antioxidanten en vitaminen behouden. Met name in de Thaise en Javaanse keuken wordt palmsuiker heel veel gebruikt.
De aanwezige suikers bestaan hoofdzakelijk uit sucrose. De opna 2me in het lichaam is vrij traag, waardoor palmsuiker een lage Glycemische Index (GI) heeft van 30-35. Daarnaast is de aanwezigheid van de natuurlijke stoffen (zoals kalium, magnesium, zink en eiwitten) gegarandeerd door de handmatige bewerking. Hierdoor heeft de palmsuiker een hogere voedingswaarde dan ‘witte suiker’ en is naast de lage GI ook om deze reden geschikter dan witte geraffineerde suiker.
Productkenmerken Arenga Palmsuiker
Natuurlijke zoetstof
Onbewerkt (raw) en daardoor nog vol met voedingsstoffen
Bevat diverse vitamines waaronder B, maar ook mineralen zoals magnesium, ijzer, zink en kalium
Glycemische Index van 30 - 35 en daarmee uiterst laag voor een zoetstof
Super suikervervanger voor diabetici
Doelstelling Arenga palmsuiker
Gezonde vervanger van riet-, bietsuiker of andere zoetstoffen.
Gebruiksaanwijzing palmsuiker
Gebruik Arenga palmsuiker ter vervanging van geraffineerde suikers. Palmsuiker kan worden gebruikt in warme en koude dranken (zoals thee en smoothies), bij het ontbijt of de lunch (bijvoorbeeld om havermouth of yoghurt te zoeten), in desserts en in bakwaren.
Herkomst palmsuiker
Palmsuiker wordt gemaakt van het sap van verschillende palmbomen: de arenga- en de dadelpalm. Het zoete sap wordt uit de bomen gehaald door een schijf van de bloeistengel af te snijden, waarna het sap er vanzelf uitloopt. Deze zachte vloeistof wordt vervolgens ingedampt (zonder verhitting) of ingekookt (wel vaak boven de 42 graden, waardoor voedingsstoffen verloren gaan). Door het indampingsproces blijven in de palmsuiker nog vrijwel alle vitaminen, mineralen, aminozuren en spoorelementen van het verse sap behouden. De palmsuiker van Mattisson wordt ingedampt.