Chiazaad wordt al eeuwenlang gegeten door de Maya’s, Inca’s en Azteken. Het heeft de bijnaam ‘lopersvoedsel’, want het verhaal gaat dat een Azteekse boodschapper een hele dag kon rennen dankzij de chiazaden. De superfood is rijk aan omega 3 en is door de bindingskracht een goed vegan alternatief voor ei. Het geeft een lekker knispertje aan je ontbijt, baksel of smoothie. Qua nutritionele waarden is wit chiazaad gelijk aan zwart chiazaad. Wel is wit chiazaad minder breed beschikbaar, omdat de chiaplant simpelweg minder wit zaad produceert. Houd er rekening mee dat chiazaad veel vocht opneemt; soms is het beter de zaadjes eerst te laten wellen.