Proef de smaak van India in garam masala kruiden

Garam masala kruiden vormen een typisch Indiase kruidenmix die je letterlijk kunt vertalen met ‘heet mengsel’. Alhoewel het in werkelijkheid niet heel pikant smaakt, kun je het wel als warm en kruidig omschrijven. De kruidenmix kent veel verschillende varianten. In elke streek van India maakt men het op een andere manier. De garam masala kruiden die je online bij ons kunt bestellen, zijn samengesteld uit kruiden die het vaakst in het mengsel worden gebruikt. Kardemom, koriander, peper, komijn, kaneel, kruidnagel en nootmuskaat worden stuk voor stuk beschouwd als oprechte smaakmakers van de Indiase keuken.

Hoe gebruik je garam masala kruiden?

Garam masala kruiden voeg je in de meeste gevallen pas aan het eind van het bereidingsproces toe. Zo zorg je ervoor dat de smaken nog net zo vol en levendig zijn wanneer je je eindresultaat serveert. Het wordt enkel in warme gerechten gebruikt. Bekende voorbeelden van gerechten waarin garam masala kruiden zijn gebruikt, zijn tikka masala, curry en geroosterde bloemkoolroosjes. Ook is het een ideale oplossing om ‘saaie’ aardappeltjes van een interessante twist te voorzien. De kruidenmix wordt overigens ook vaak masala curry of masala kerriepoeder genoemd. Een bijkomend pluspunt is dat onze variant van deze Indiase kruidenmix geen toegevoegd zout bevat en dus geschikt is voor mensen die een zoutarm of –vrij dieet volgen.