Ahorn siroop ofwel Maple Syrup is een natuurlijk zoetmiddel. Het heeft een milde zoete, karamelachtige smaak en smaakt heerlijk over pannenkoeken, in koffie of thee, over desserts en door cake of taart. 80% van alle ahornsiroop komt uit Canada. Het wordt getapt uit de bast van de Esdoorn. Het afgetapte sap wordt door koken ingedikt, waarbij het water erin verdampt en enkel het geconcentreerde sap overblijft. Bij dit proces karameliseert de suiker, hetgeen een donkere kleur aan de siroop geeft.

Esdoornsiroop wordt traditioneel vooral veel gegeten op witte bonen, ham, worst, spek, wafels, pannenkoeken, poffertjes, havermout, en wentelteefjes.