Salade pickle pers – 1 stuk

een Japans hulpmiddel waar je heel gemakkelijk, snel en hygiënisch thuis groenten en fruit kunt fermenteren.

€11,69
Je bespaart

Fermenteer thuis groenten zonder ervaring
Snel resultaat: geschikt voor korte fermentaties van 30 minuten tot 7 dagen
Verrijkt en verandert de smaak van fruit en groenten
Voor 1200 ml

Levertijd: 2 - 5 werkdagen

Koop dit product en ontvang 12 Punten - met een waarde van €0,60

Salade pickle pers – 1 stuk

Met de pickle pers (tsukemonoki) kun je heel snel, gemakkelijk en hygiënisch thuis groenten en fruit fermenteren. Door te fermenteren verrijk je je eten en verander je de smaak. In een paar uur tijd geef je je eten een heerlijke, unieke smaak. Denk bij groenten vooral aan harde groenten als rode biet, kool, wortel, ui en pompoen. Zachtere groenten, zoals komkommer, tomaat en spinazie worden snel papperig, dus fermenteer deze kort. Ook fruit is goed te fermenteren. Denk dan vooral aan perziken, pruimen, abrikozen en exotisch fruit als ananas en mango.

Een aantal fermentatieregels:

Hoe langer je fermenteert, hoe sterker en zuurder de smaken.
Hoe meer warmte en hoe hoger de luchtvochtigheid, hoe sneller het fermentatieproces gaat.Houd kamertemperatuur aan.
Zout zet de fermentatie in gang. Gebruik ca. 2% zout op het groentegewicht.
Gebruik je te weinig zout, dan worden de groenten minder knapperig.

Klik hier om te zien hoe je heel snel zelf kunt fermenteren.

Meer Informatie

Zo maak je je je eigen pickle:

Stap 1: Doe 400 g van je favoriete fijngesneden groente (of fruit) in de pickle pers.

Stap 2: Voeg 2 el genmai su, ume su of mirin toe.

Stap 3: Voeg 1 tl kruiden toe (optioneel).

Stap 4: Kneed 6-8 g zout door de groente (2% van het groentegewicht).

Stap 5: Heb een paar uur geduld. 1 uur voor een licht gefermenteerde smaak, een aantal dagen voor een écht gefermenteerde smaak. Met 4 uur zit je altijd goed. Proef tot je het lekker vindt!

Stap 6: Giet de pickle af en breng je pickle op smaak met bijvoorbeeld umeboshi, furikake of tahin.

Stap 7: Bewaar je pickle 3 dagen in de koelkast.