Paprika poeder gerookt – 60 gram

Paprikapoeder gerookt: onmisbaar in de Spaanse keuken

Paprikapoeder gerookt is afkomstig uit Spanje. Je gebruikt het om een aromatische rooksmaak en rode kleur aan je gerechten te geven. Vooral in de Spaanse keuken is het poeder onmisbaar. Het staat ook wel bekend onder de in Nederland veel minder gebruikte naam pimentón.

Het sterke karakter van paprikapoeder gerookt

Paprikapoeder gerookt is sterk en karaktervol. Bij het rookproces komt behoorlijk wat kijken. Het is een kwestie van dagen tot weken, waarbij de paprika’s steeds met de hand gedraaid worden totdat ze de gewenste droogheid hebben bereikt. Vanwege de intense smaak die ze tijdens dit proces opbouwen, is het niet nodig geweest om er nog andere producten aan toe te voegen. Je hebt er ook maar weinig van nodig. Een theelepeltje in een gerecht voor vier personen is vaak al meer dan genoeg. Wees voorzichtig met het gebruik, zodat de smaak niet gaat overheersen. Voeg bij twijfel altijd liever wat minder toe en proef het gerecht om te bepalen of je meer nodig hebt.

Het verschil tussen paprikapoeder gerookt en gewoon paprikapoeder

Paprikapoeder gerookt oftewel pimentón wordt niet zelden verward met gewoon paprikapoeder. Alhoewel dat niet zo vreemd is, je zou zeggen dat de smaken niet ver van elkaar verschillen, is dat toch zeker niet het geval. Waar paprikapoeder gerookt een intense, rokerige smaak heeft, is die van paprikapoeder een stuk neutraler. Hij neigt zelfs naar een beetje zoet. Verwissel de twee dus nooit zomaar voor elkaar. Gerookt paprikapoeder doet het goed in bijvoorbeeld paëlla’s en pikante sauzen. Paprikapoeder strooi je weer over een gevuld eitje.