Marjoram heel – 10 gram

Majoraan heel voor een friszoete en tegelijkertijd kruidige noot

Majoraan heel is een kruid dat afkomstig is uit het oosten van het Middellandse Zeegebied. Het wordt ook wel echte marjolein of worstkruid genoemd. Hoewel het vaak bij de bereiding van worsten wordt gebruikt, is het niet uitsluitend daarvoor bedoeld. De milde, licht zoete smaak laat zich namelijk met nog veel meer ingrediënten combineren. Na het kopen bewaar je het goed afgesloten op een koele en donkere plaats. Zo blijft de aangename smaak zo lang mogelijk behouden.

De smaak van majoraan heel

Hoe smaakt majoraan heel nou eigenlijk? De milde, licht zoete smaak lijkt enigszins op tijm, alhoewel sommigen er soms ook een vleugje munt in menen te herkennen. Het kruid smaakt tegelijkertijd fris en zoetig en maakt deel uit van de bekende Provencaalse kruidenmix.

Koken met majoraan heel

Majoraan heel is een kruid dat je bij uitstek kunt gebruiken bij het maken van worsten, maar ook past het goed bij gehakt, varkensvlees, wild en gevogelte. Daarnaast laten zuurkool, witte bonen en aardappelgerechten zich ook graag vergezellen door dit kruid. Het blad geurt heerlijk in gerechten. Je voegt het aan het begin van de bereiding toe, zodat het zijn smaak goed kan afgeven. Je kunt het kruid overigens ook goed in soepen en sauzen toepassen.

De verwarring tussen majoraan heel, marjolein en oregano

Niet zelden bestaat er verwarring tussen majoraan heel, marjolein en oregano. Menig kok heeft zich al eens achter zijn of haar oren gekrabd tijdens het doornemen van een ingrediëntenlijst. Majoraan heel is hetzelfde als echte marjolein. De derde benaming voor dit kruid is dus worstkruid. Het heeft een niet zo heel krachtige smaak en is iets zoeter dan oregano. Oregano kun je pittiger of pikanter noemen. Het verwarrende is dat oregano ook wilde marjolein wordt genoemd. Oregano gebruik je eveneens bij vleesgerechten, maar ook op pizza’s en gerechten waarbij tomatensaus een van de hoofdbestanddelen is. Majoraan heel en oregano kunnen in diverse recepten door elkaar vervangen worden.